A la découverte d’un chocolatier basque, Monsieur Txokola
De l’Amérique latine à nos jours, le chocolat a parcouru un long chemin pour arriver jusqu’à vous. Nous allons vous compter le fabuleux voyage à travers l’histoire de la friandise préférée du monde. Même s’il n’est pas originaire du Pays Basque, le chocolat tout comme le golf fait partie de l’ADN de la région Les débuts de Monsieur Txokola Monsieur Txokola a débuté à Bayonne, l’un des plus anciens lieux d’importation et de travail du chocolat en Europe ! L’origine de la fabrication du chocolat à Bayonne remonte au début du XVIIe siècle, lorsque des juifs espagnols et portugais, chassés par l’inquisition, s’installent dans le quartier du Saint-Esprit, sur la rive droite de l’Adour. Un travail du chocolat à partir de la fève Monsieur Txokola est l’un des rares chocolatiers de France qui travaille directement à partir de la fève ! Les deux maîtres chocolatiers travaillent dur…